San Pellegrino & Aqua Panna Academy Hydrosommelierstwo w ostatnich latach zyskało nowe horyzonty, a znajomość różnych gatunków wody mineralnej wśród konsumentów na całym świecie stale wzrasta i staje się szalenie modna. Aby wyjść naprzeciw, producent wód mineralnych San Pellegrino, Aqua Panna oraz wielu innych marek tego na- turalnego dobra, stworzył program mający na celu poznanie jego charakterystyki. Przy współpracy z Giuseppe Vaccarinim – byłym wieloletnim prezydentem Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów (ASI), aktualnym prezydentem Stowarzyszenia Profesjonalnych Sommelierów Włoskich (ASPI), a także Szkole Szefów Kuchni Włoskiej ALMA, otworzona została Akademia, mająca na celu nauczanie nowych adeptów wiedzy o tym, czym jest woda mineralna i jak w praktyce należy lub można wykorzystywać jej naturalne cechy w łączeniu z potrawami i oczywiście winem. Tygodniowy kurs Akademii, zorganizowany w siedzibie ALMA, przeplatany był wizytami u producentów wody mineralnej, a także najcenniejszych specjałów włoskich – Culatello di Zibello, Prosciuto di Parma, Parmigiano Regigano i innych. Nowo nabyta wiedza bez wątpliwości otwiera nowe ścieżki do podnoszenia własnych umiejętności, lecz przede wszystkim daje szansę przekazania jej dalej – tak przy tworzeniu nowych kart dla restauracji, jak i podczas degustacji i kolacji komentowanych, w czasie których będzie szansa na empiryczne sprawdzenie teorii zbudowanej przez specjalistów i naukowców. Deutsches Weininstitut / 100 Jahre VDP VDP to organizacja zrzeszająca w swoich szeregach czołowych producentów wina w Niemczech. Ten rok jest  dla tej organizacji niezwykle ważny, jako że właśnie teraz przypada setna rocznica jej powstania. W związku z tym, razem z Niemiecki Instytutem Winiarskim zaprosili pięćdziesięciu sommelierów z całego świata i zorganizowali dla nich Spring Sommelier Class, poświęconą poznaniu niemieckiego winiarstwa. Pierwsze dni poświęcone były wizytom i wykładom w słynnym instytucie w Geisenheim, który może poszczycić się wieloma słynnymi absolwentami wśród producentów wina nie tylko w Niemczech, a także wyhodowanymi tu nowymi odmianami winorośli, używanymi obecnie między innymi także przez winiarzy w Polsce. Punktem kulminacyjnym tej części programu była wielka gala w Wiesbaden, podczas której zlicytowano skrzynki z kolekcją najlepszych win. Pierwsza skrzynka padła łupem „Kaisera”, czyli Franza Beckenbauera – legendarnego piłkarza i trenera reprezentacji Niemiec i Bayernu Monachium. Kolejne dni poświęcone były licznym degustacjom i spotkaniom z producentami wina podczas targów VDP w Moguncji, a następnie, po podzieleniu na mniejsze grupy, wyprawom do Mozeli, Rheingau, Frankonii i Nahe. Na miejscu mieliśmy okazję spotkać się i porozmawiać z winiarzami, poznać topo- grafię i charakterystykę upraw poszczególnych regionów. Kopalnia wiedzy okraszona przepięknymi pejzażami i lokalną kuchnią. Niestety, jak zawsze to, co dobre, szybko się kończy. Concours Du Meilleur Sommelier Du Monde Chile 2010 W dniach 10-16 kwietnia, w stolicy Chile – Santiago, zostały rozegrane finały Mistrzostw Świata Sommelierów. Do konkursu zakwalifikowano ponad pięćdziesięciu kandydatów – mistrzów konty- nentalnych i krajowych z państw należących do Międzynarodowego Stowarzyszenia Sommelierów – ASI. Miałem ogromny zaszczyt reprezentować w tym konkursie Polskę i z całych sił  starałem się osiągnąć najlepszy możliwy wynik. Tytuł Mistrza Świata Sommelierów padł jednak łupem Gararda Basset, reprezentującego Wielką Brytanię, który od samego początku był uważany za głównego faworyta. Od dwudziestu lat regularnie plasował się na podium, a ten finał był dla niego szóstym z rzędu. Mistrzostwa, oprócz konkursu, wypełnione były licznymi spotkaniami z producentami win chilijskich i wizytami w różnych regionach winiarskich – od Casablanca po Maipo. Wystarczy choćby wspomnieć takie nazwy jak Santa Carolina, Casa l’Apostole, Casas del Bosque, Errazuriz, Montes, Cousinho Macul, Ventisquero czy wreszcie Concha y Toro. Było też wiele okazji wzięcia udziału w degustacjach organizowanych w słynnym El Mundo del Vino, zlokalizowanym w prestiżowym hotelu „W”, w samym sercu Santiago, w którym to byliśmy goszczeni i w którym rozegrane zostały kolejne etapy konkursu. Nie wypada nie wspomnieć o legendarnym właścicielu sześciu topowych restauracji i szefie kuchni - Emilio Peschiera, który jest najbardziej rozpoznawalną i poważaną osobą chilijskiej gastronomi najwyższych lotów. Wspaniały wieczorny bankiet dla uczestników mistrzostw i lunch w węższym gronie w jego rezydencji na pewno na długo pozostaną w pamięci.  przyjaciele